Lors d’une rencontre à un salon professionnel, Christine et Bertrand m’ont séduit à la première rencontre, une appellation très connue le champagne mais des gens d’une simplicité et d’une ouverture d’esprit des plus surprenantes.
Le vin
Produire des raisins de grande qualité, tout en préservant le terroir par la pratique de la viticulture raisonnée. Sur les 8 hectares de l’exploitation, situés sur les coteaux de la vallée de la Marne. Selon la tradition champenoise, la cueillette des raisins est exclusivement manuelle afin de préserver intactes les grappes.
Ma cuvée coup de coeur : Cuvée Brut Absolu, composée de cépages noirs (Pinot Meunier et Pinot Noir) et assemblage de vins de plusieurs années, cette cuvée n’a pas reçu de dosage en sucre après dégorgement, une pure merveille !